Questo vino nasce dalle uve di Sangiovese e si unisce al Merlot in una sapiente percentuale.
La vendemmia viene eseguita manualmente e si effettua in genere nel mese di settembre (Merlot) e ottobre (Sangiovese).
Dopo la fermentazione viene sistemato in barrique francesi per almeno 12 mesi, dove si arricchisce dei loro profumi ed aromi.
L'affinamento in bottiglia completa la sua morbida armonia.
Si abbina ai piatti tipici della cucina toscana: spaghetti al sugo, pollame, selvaggina arrosto.
Vino importante, da "meditazione". Il sommelier consiglia di degustarlo almeno 30 minuti dopo averlo versato in una caraffa, ad una temperatura di 18 gradi. Si esprime al meglio servito in baloon di grandi dimensioni.
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